硫化氫是壹種有刺激性氣味的有毒氣體，有很強的臭味，類似臭雞蛋。低濃度時會給人帶來強烈的不適感，高濃度時甚至會導致中毒。所以西瓜皮放久了，如果產生硫化氫，就會散發出壹種類似臭雞蛋的味道，讓人感覺很難聞。
同時，甲硫醇也是壹種氣味強烈的化合物，常被描述為類似臭鼬或大蒜氣味。
所以，西瓜皮放久了，如果化學水產生硫化氫、甲硫醇等化合物，就會散發出難聞的惡臭。建議西瓜皮及時處理，避免這些化合物。