青椒墨魚仔食材:墨魚300g韭菜100g調料:植物油15g蔥5g蒜3g鹽1g料酒10g味精1g韭菜適量炒墨魚仔:1。韭菜洗凈，切成3厘米長的段。2.墨魚仔洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹；3.將蔥絲、蒜片、料酒、鹽、醋、味精混合成調味汁備用；4.鍋中放少量油，加熱至六成熱。加入墨魚仔快速翻炒，取出控油；5.放入韭菜翻炒幾下，然後倒入風味汁翻炒均勻；6.關火，將油乎乎的墨魚仔放入鍋中拌勻。辣墨魚:壹棵生菜，切成壹英寸長的菱形，腌制後瀝幹水分。
將蔥、姜、黃酒、鹽、糖、烏魚子混合，鍋燒熱，倒油，將烏魚子、生菜倒入翻炒，2分鐘後倒入高湯、泡椒、茴香，蓋上鍋蓋煨，10分鐘後，起鍋裝盤。