用材：
白豆腐、水發海參、蛋清、鮮蝦、毛筍、生雞蛋、香萊、小麥面粉、蔥段、姜片、鹽、雞精、芝麻油、生抽、食用油、老母雞湯、綠豆澱粉
作法：
1.將海三、毛筍洗凈滾刀塊放寬水焯壹下子撈起來放碗裏
2.將鮮蝦洗凈滾刀塊，用蛋白質、綠豆澱粉、鹽拌好放鍋中過壹下子油
3.將水豆腐切成才格子炸成橙黃色，將海三、毛筍及鮮蝦丁添加適量食鹽、雞精、生姜沫、芝麻油翻拌，各自填寫水豆腐內
4再用摻加雞蛋黃的小麥面粉抹在切下來的豆腐片上，將水豆腐蓋封住，上籠蒸十分鐘後取下，濾掉料汁，放到盤裏
5在炒菜鍋中添加老母雞湯、調味品，燒開添加綠豆澱粉勾成薄芡，淋在水豆腐上，添加芝麻油，撒香萊就可以