腸粉，又叫文胸蒸腸粉，是壹種米制品，又叫拉粉、卷粉、豬腸粉(因為長得像豬腸)。由於早市銷量大，大部分店鋪都供不應求，經常有人排隊領飯，因此被戲稱為“搶粉”。出產時號稱“白如雪，薄如紙，有光澤，滑爽可口”。？
腸粉是廣東最常見的早餐，出現於唐代，起源於龍州(今廣東羅定市)。它是由羅定的特色美食演變而來，油油的，很好吃。禪宗六祖慧能幫助創造了壹個新的名字，叫做慧基，也被稱為龍神祠。乾隆年間，乾隆皇帝巡江南時，特地轉到羅定府吃了壹個龍神祠，取名腸粉。