龍超首；成都餛飩
薄面片，切成110四指見方的羊皮紙備用。
2.將豬肉用刀背打去筋，剁成泥，加入川鹽、姜汁、1雞蛋、胡椒面、味精(最好不要放，對身體有害！)，拌勻，加入適量水，攪拌成幹糊狀，加入香油，拌勻，做餡備用。
3.將餡料心包放入皮內，折成三角形，再將左右角向中間折起粘合，形成菱角狀的手工坯料。然後煮到火候剛剛好。(註意:不要長時間烹飪，會爆炸)
4.將川鹽、胡椒粉、味精、雞油、原湯放入碗中，舀入煮好的餛飩湯。