佐料
面粉，水和瘦牛肉100g洋蔥，半個蒜苔100g番茄150g蔥，姜，蒜，少許鹽，壹勺醬油，壹勺料酒。
牛肉燴面的步驟
1.將水和面粉混合成稍微堅硬的面團，靜置20分鐘。用碗或保鮮膜蓋住。
2.此時牛肉切片，蔥切段，蒜切小段，番茄切小段，蔥、姜、蒜切絲。
3.用料酒、醬油、蔥姜、牛肉片拌勻，腌制十五分鐘。
4.將面團揉勻，搟成薄片，用刀切開備用。
5.鍋裏放油，煸炒牛肉，油熱後取出。將西紅柿放入原鍋中，翻炒很久，直到湯汁出來，加入牛肉和蒜片，翻炒後加入兩碗水。
6.放鹽。
7、煮三分鐘，放入蔥、蒜苗、面條，出鍋即可。