到冬季達洲市場上銷售的牦牛肉幹是真的牦牛肉的。
在冬季的市場上買的牦牛肉幹是真的，但是對於冬季的牛肉幹會有質量的好壞，不壹定是優質的牦牛肉幹。而對於真的牦牛肉幹是帶有著壹種特殊牛肉香氣的，而假的牦牛肉幹當中往往香精的味道會很重，並帶有著壹些異味。
牛肉幹的辨別
1、看保質日期。優質的耗牛肉幹壹般為壹到兩個月，並且藏族群眾壹般在春天宰殺牛。過了這個時間段做出的耗牛肉幹，為劣質牛肉幹。
2、看外形。耗牛肉有明顯的顆粒感，而劣質的牛肉卻沒有。
3、聞味道。真正的耗牛肉膻腥味，而劣質的是馬肉混合而成，沒有味道。