2.在攪拌過程中，要註意容器內的狀態。面糊不能太幹或太稀。攪拌均勻後，放在壹邊待用。
3.冷鍋放適量油，然後大火。不要等到油很燙的時候再放蝦。等油七成熱左右，就可以把蝦放入鍋裏炸了。
4、蝦的時候，我們最好用筷子壹點壹點夾入鍋中，不要整體放入鍋中，以免將蝦煎成壹坨，這樣不僅不容易熟，而且不脆。
5.把火調到中火，慢慢煎。當蝦變成金黃色時，就可以撈出來了。剛炸好的蝦吃起來最脆。