雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用。具有增強體力、強身健體的作用。此外,它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞對營養不良和恐懼非常敏感。