魷魚絲怎麽炒才好吃又嫩

油炸前將魷魚絲放入水中焯壹下。以下是具體方法，供參考。壹、準備材料:魷魚絲350g、芹菜150g、紅辣椒1、幹辣椒4個、蔥姜適量、醬油15ml、白糖5g、香油適量、菜籽油適量、醋30 ml、鹽適量。

1.芹菜洗凈，去葉切段，紅辣椒切絲。

2.將鍋裏的水燒開，然後將芹菜和紅辣椒倒入水中約15秒，取出備用。

3.將魷魚絲放入鍋中焯水2分鐘左右，撈出備用。

4.另起鍋倒入適量菜籽油加熱，再放入蔥姜末，幹辣椒就香了。

5、倒入魷魚翻炒均勻。

6.倒入適量的醬油、糖、鹽、醋和香油。

7、翻炒均勻，即可出鍋。

8.完成。