1，找壹個大白蘿蔔，洗幹凈不去皮，保留外皮使口感酥脆，切成小指粗細的蘿蔔條，放入大碗中，加壹勺鹽撒勻，開始腌制。腌制過程中蘿蔔會出來，註意隨時倒掉。
2.蘿蔔腌制1小時後，蘿蔔中的水分幾乎析出。放入清水中，洗壹會兒，把表面的鹽全部洗掉，撈出用手擠出來。如果有紗布，可以放在紗布裏擠出水分，放在碗裏備用。
3.再找壹個小碗，放入花椒粉、大蒜、白芝麻和壹大勺剁椒，用鐵勺燒半勺食用油至冒煙，迅速澆在調料上拌勻。
4.將調好的醬料澆在蘿蔔條上，加入適量香油、醋、鹽，拌勻，加蓋腌制10分鐘，即可食用。