2.輔料:植物油1小勺，姜1片，辣椒20片，蒜18片，小米椒3片，豆豉2小勺。
3.把排骨在水裏泡壹會兒。
4.排骨洗凈，切碎。
5、生姜洗凈打散，花椒洗去浮塵。
6.鍋中倒入適量清水，放入排骨、姜、花椒，燒開。
7、蒜、小米辣洗凈，準備豆豉。
8.撈出排骨，用清水洗凈；大蒜、小米和辣肉末；切壹些蔥花，1小蔥。
9.將排骨與植物油、壹些蒜末、壹些豆豉和壹些小米辣混合。
10，將排骨放入蒸碗中，將碗底的調料澆在排骨上。
11.撒上剩下的蒜末，小米辣，豆豉。
12.將排骨放入蒸鍋，大火燒開，中火蒸30分鐘。
13，蒸好後盛出食用。