原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調。
制作步驟
1、將洗凈的土豆切成細絲;
2、 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分澱粉;
3、 燒壹鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;
4、水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鐘;
5、 準備好壹碗白開水所做的冰水;
6、 土豆快煮好時加入紅椒絲;
7、將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;
8、加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻;
9、裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。
註意事項： 由於夏天溫度較高，為了保證衛生健康，冰水所用的必須是涼白開水。