鹽水鴨的做法

板鴨是中國南方的名菜，也是江蘇、福建、江西三省的特產。鹽水鴨是壹種以鴨子為原料的腌制食品，分為鹽水鴨和春鹽水鴨兩種。因其肉質細嫩致密，風味濃郁，“幹、板、脆、爛、香”，像板壹樣，故名板鴨。

燉鹽水鴨的做法:

1鹽水鴨為主料。

姜2片，蒜2瓣，胡椒粉少許，幹辣椒適量，料酒適量，柿子椒2個，糖適量，蔥1根。

步驟:

1.將鹽水鴨剁碎，在碗底放幾片姜，倒入壹勺料酒；

2.入鍋蒸半小時左右；

3.青椒、蔥洗凈切塊，準備少許，姜、蒜切片，幹辣椒、花椒；

4.鍋大火加熱，加入少許油，小火煸炒姜蒜、剁椒、花椒；

5.倒入青椒，翻炒洋蔥至碎末；

6.將蒸好的鹽水鴨倒入鍋中，加少許糖翻炒。