具體步驟:
1.羊肉洗凈切片，酸菜切絲；
2.將羊肉片放入碗中，加入味精、料酒、胡椒粉，腌制半小時；
3.鍋裏放油，爆香蔥和姜，放入酸菜翻炒，然後加入足量的水燒開；
4.放入羊肉片，燒開後撇去浮沫，就做好了。
酸菜是壹種泡菜食品。酸菜在中國東北和南方省份以及中國臺灣省很受歡迎。德國泡菜常見於德國和美國的威斯康星州。常與香腸或德國豬蹄等肉制品搭配使用，也常用於制作魯賓三明治。
酸菜的初衷是為了延長蔬菜的保質期，不同地區的酸菜口味和風格也不盡相同。人們常說的“酸菜”壹般是指所有綠色蔬菜或卷心菜做成的各種酸菜。