如何做出正宗的紅燒豆腐？

紅燒豆腐可以通過油炸、勾芡汁等方式進行紅燒。主要用的材料有:豆腐、蔥、蒜、小米椒、小蔥等。具體方法如下:

1.將豆腐切成塊。水燒開後，把豆腐放下來煮壹會兒。

2.取出後放入冷水中冷卻，如圖。

3.將蔥、蒜、小米椒、小蔥切碎備用，將生粉與水混合均勻，如圖。

4、鍋中放油，放入蒜、小米椒炒香。

5.加入洋蔥炒香，然後加入豆瓣醬。

6.將豆腐晾幹，倒入鍋中拌勻。

7.將生粉水倒入鍋中。加鹽後，果汁會變幹。這樣，紅燒豆腐就做好了。

需要註意的事項

豆腐建議選擇嫩豆腐，這樣做出來的豆腐更容易入味。