糖漿成分:紅糖140g
開水400克
馬蹄粉125g
椰奶原料:椰奶200克。
牛奶200克
馬蹄粉125g
紅糖千層餅的做法？
1.將水燒開，加入紅糖，攪拌至糖化，放涼備用。
2.將配方中的椰奶、牛奶、馬蹄粉混合攪拌至無顆粒，過篩。
3.步驟1糖水冷卻後，加入125g馬蹄粉，攪拌至無顆粒，過篩。
4.將鍋裏的水燒開，在蒸鍋裏加入壹層過濾後的紅糖汁(我用大勺舀入三勺)，蓋上鍋蒸2-3分鐘，冷凝後再加入壹層過濾後的椰奶水(也是三勺)，蓋上鍋蒸2-3分鐘。(每層最好倒入等量的椰漿水和紅糖水，這樣蒸出來的各層會均勻美觀。)
5.以此類推，最後我頂上了紅糖漿，我個人覺得更好看。
6.蒸好的千層餅涼了再切，這樣不太容易粘刀。