苜蓿:徐
苜蓿:MX
紫花苜蓿，俗稱花菜，種類繁多，大部分是野生草本植物。壹年生或多年生草本植物；羽狀3小葉，小葉具小齒，脈延伸至齒端；托葉與葉柄合生；花小，形成腋生的短總狀花序或頭狀花序；萼齒近等長；花冠黃或紫色，旗倒卵形或長圓形，基部漸狹，近無柄，龍骨狀鈍，短於翅；雄蕊10，二形(9+1)；子房胚珠多，花柱短，扁平或圓錐形；莢果扭曲，常為殼狀或彎曲鐮刀狀，不開裂，光滑或多刺，1至數粒種子。可作為食物，用熱水焯壹下，冷食，口感極佳。中國生產的苜蓿主要有三種。營養價值高，具有清脾胃、利大腸、減少膀胱結石的功效。苜蓿含有最豐富的維生素K，高於所有蔬菜。其他如維生素C和B也相當豐富。