1.將紅棗浸泡，加水煮熟，煮熟的紅棗去核，加水打成泥狀。
2.用橡膠刮刀將棗泥、色拉油和鹽攪拌均勻。
3.將全蛋與紅糖混合。
4.用手動打蛋器將紅糖和全蛋攪拌均勻。
5.全蛋加入紅糖在熱水中，隔水層(40)度，用打蛋器攪拌至紅糖融化，先低速打成大魚眼，再高速打蛋液。
6.直到蛋液的稠度變弱，低蛋液才能在蛋液表面堆積而不消失，能畫8字。
7.先將面粉過篩，然後曬成蛋糊2-3次，拌勻成面糊。取少許面糊和棗泥色拉油拌勻，然後倒入剩下的面糊中拌勻。
8.烤箱預熱5分鐘140度60分鐘。
9.烤棗海綿蛋糕。
10.烤好後倒置在蛋糕架上。
11.冷卻後，用手打開蛋糕，或使用蛋糕刀。