主料
五花肉
500克
筍幹
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒醬
20克
八角
5克
花椒
5克
醬油
20克
步驟
1.準備好辣椒醬，筍幹提前泡好，五花肉洗凈切塊。
2.筍幹切塊。
3.鍋中燒水，把五花肉放入焯水。
4.炒鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、姜絲、蔥花和辣椒醬爆香。
5.放入五花肉翻炒至變色透明。
6.加入筍幹翻炒。
7.加醬油、料酒和冰糖翻炒。
8.加開水，沒過五花肉的表面。大火燒開後轉中小火慢慢燉壹小時左右。
9.加鹽調味，最後大火收汁，加蔥斷翻炒均勻。
小貼士
放冰糖比白糖菜色要亮很多。