材料:活鯉魚1(約750克)，蔥、姜、蒜75克，八角5個，桂皮30克，香葉5片，陳皮15克，花椒20個，幹紅辣椒15克。
材料:黃酒50g，醋1大勺，糖1大勺，五香粉1小勺，精鹽1/2小勺，味精1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，醬油1小勺。
怎麽做:1。將魚洗凈，蔥、姜、蒜切片。2、油熱，魚在鍋裏，炸到水幹撈出來。把鍋裏剩下的油倒出來，留適量，把幹紅辣椒和花椒放在鍋裏，稍微炒壹下，放入蔥、姜、蒜炒壹會兒，直到香。將米酒、醋、醬油煮熟，加入清湯750克，將魚、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮、香葉、陳皮依次放入鍋中，燒開，移至小火，待魚熟透變嫩時，取出，裝盤，將湯汁倒入魚中。