郫縣豆瓣醬可以經常用來做菜嗎？

郫縣豆瓣醬經常可以用來做菜。因為豆瓣醬本來就是壹種調料，所以只要我們喜歡這種調料的味道，就可以經常用來做菜。它的味道很獨特，做很多好吃的都是可以的，比如火鍋，鹵菜等等。

郫縣豆瓣醬壹般用於家常菜的炒菜、鹵菜，可以起到提味、上色的作用。在使用過程中，壹般是先往鍋裏加油，待油溫達到七成時，倒入豆瓣醬，再加入肉、菜等食材。

郫縣豆瓣醬的制作工藝

郫縣豆瓣醬傳統手工制作技藝已被列入國家級非物質文化遺產名錄。可以說郫縣豆瓣醬的制作工藝古老而歷史悠久，全部采用傳統工藝制作。其中，挑選的蠶豆瓣要自然發酵，達到入口化渣的地步，而曬豆沙的壇子需要達到地中5寸的標準。