1.將柳州酸筍的種子浸泡在水中約12小時，直至種子發芽。
2.在通風良好的地方鋪上竹席，將發芽的種子鋪在竹席上。
3.向容器中加入石灰粉和水，攪拌均勻，直到石灰粉完全溶解。
4.將溶解的石灰水均勻地倒在竹席上發芽的種子上，使種子全部被覆蓋。
5.等待8-10小時左右，直到石灰水完全滲入發芽的種子，取出竹席。
6.用清水洗凈竹席和種子，使種子的皮全部脫落。
7.將去皮的種子用清水浸泡約1-2小時，然後倒掉清水。
8.在容器中加入適量的水和硫酸，將浸泡過的種子放入容器中。
9.等待2-3小時左右，直到種子變白，取出後用清水沖洗幹凈。
10，加入適量鹽，將酸筍放入密封容器中，存放於陰涼幹燥處。