材料:李子250克，冰糖100克，檸檬汁10克。
1.先將梅子用鹽水浸泡，沖洗幹凈，洗凈後去皮。去核，切塊，稱李子凈重，再稱所需冰糖量。
2.將梅子放入壹個厚底的小鍋裏，加入冰糖，加入2湯匙左右的水，小火煮沸。要壹直煨，攪拌均勻，防止鍋底燒焦。
3.不斷攪拌，直到水果變得更小更厚。註意用勺子撇去表面的浮沫。
4、然後加入檸檬汁，註意不要掩蓋李子的酸甜味道，要根據自己李子的甜度或者自己的口味來調整。
5、將冰糖煮沸融化，不要停止攪拌，再小火燉8分鐘左右，直到越來越稠，用刮刀刮去果醬，差不多就可以掛墻了。然後放入經過消毒的密封罐中，冷藏可以保存1個月。