核桃中含有較多的賴氨酸，可增加血清白蛋白，維持體重，有利於腫瘤、結核病等消耗性疾病的治療，核桃中含有胡桃醌，對部分移植性腫瘤有抑制作用。在食管癌高發區，人們可用核桃樹枝、青核桃皮煮水治療腫瘤，療效有待觀察；還有報道說用鮮核桃樹枝煮雞蛋治療宮頸癌，都屬於民間偏方。
其他聲明
酒泡青核桃可作為慢性胃炎患者的輔助治療；
原料:青核桃(秋季青皮生核桃)1500克，白酒2500克。
青核桃打碎，用白酒浸泡，半個月後即可飲用。
每天早晚吃1次，每次只喝1杯(約15 ml)，避免多次。
功效凡是長期治不好的慢性胃炎，都可以吃。