將瘦肉清洗幹凈，切成小顆粒。
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2
將瘦肉剁碎成溶液。
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三
放入盤中，加入適量鹽和澱粉拌勻(也可用紅薯粉代替澱粉)
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四
再敲入兩個雞蛋。
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五
將盤子裝滿冷開水，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燉約10分鐘。
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六
打開蓋子，用勺子把肉和雞蛋翻過來。如果還是覺得不熟，就蓋上鍋蓋燉幾分鐘。
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七
加入蔥花和香油拌勻即可食用。
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結束
需要註意的事項
出鍋時可以嘗壹下鹽的味道，如果淡了可以加點鹽。