哪些雜糧不升糖：蕎麥，燕麥、麥麩、黑米、綠豆、黑豆、紅豆、大豆、玉米等。五谷雜糧中我認為蕎麥是最不升糖的雜糧。因為蕎麥的澱粉含量最低，當食用澱粉後會將澱粉轉換成糖來吸收，澱粉含量高轉化的糖份就高，澱粉含量低轉化的糖份就低，蕎麥可以煮粥，蕎麥面可以做面條。
五谷雜糧是哪五種
通常說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。而古代的五谷壹詞，壹般是指的是，粟、豆、麻、麥、稻，同時五谷亦可為泛詞，泛指農作物或農產品。可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品等。