1.胡椒是世界著名的調味品，在食品工業中廣泛用作腌制蔬菜的防腐香料。醫學上用作健胃藥、熱調節劑、利尿劑和支氣管粘膜刺激劑，具有散寒、健胃、溫中的功效。可用於治療消化不良、消化不良、感冒、風濕骨痛等。
2.辣椒含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖、礦物元素、茄堿、脂肪油和樹脂。辣椒性辛辣，有溫中、健胃、殺蟲的功效，主要用於治療胃寒、食欲不振；
3.花椒呈紅褐色，是綠豆大小的圓形果實。其味辛辣微澀，香氣濃郁，炒後香氣更佳。是人們家中最常用的調味品之壹。