2、鍋熱了，多放點油(差不多是平時炒菜的2.5倍)。油入鍋後，將加工好的蝦仁放入油鍋翻炒，待顏色變化後撈出。
3、加入少量油，待油熱後關火，加入豆瓣醬翻炒(不要偷懶)。大火加入小龍蝦，翻炒，加水(和小龍蝦差不多)，放入花椒、八角、桂皮、蒜頭、姜、小米椒，加入適量鹽和醬油，大火煮開後繼續煮6分鐘，加入雞精和紫蘇，大火煮4分鐘。
4.取出小龍蝦，撒上小蔥，鮮美的蝦就做好了。