1.原料:金蘭醬油的主要原料是優質大豆和小麥，而壹般醬油的原料可能包括其他豆類或添加劑。
2.發酵時間:金蘭醬油采用傳統的堆積發酵工藝，發酵時間較長，從幾個月到幾年不等。壹般醬油發酵時間短，只有幾個星期到幾個月。
3.風味:金蘭醬油具有獨特的鮮香和濃郁的醬香，口感醇厚，醬香濃郁。相比之下，壹般的醬油可能味道比較淡，口感也比較淡。
總的來說，金蘭醬油在原料、發酵時間和風味上都與普通醬油不同，這可能會影響其營養價值、口感和保質期。但是哪種醬油更適合妳的口味或者烹飪需求需要根據妳自己的喜好和需求來決定。