6條小魷魚
泡椒小半碗
烹飪酒
蔥姜粉
食用油
老抽
雞精
如何用辣椒腌制小魷魚？
小魷魚洗凈，切片。
放入沸水鍋中1-2分鐘撈出。
廢水
將蔥姜末和料酒加入煮熟的魷魚片，拌勻腌制片刻。
鍋裏熱油，倒入泡椒炒香。
倒入腌制好的魷魚片，用醬油煮。
快速翻炒1分鐘，最後將雞精撒入鍋中。
技巧
小魷魚個頭小，肉嫩，口感比大魷魚好很多。在我們那裏，價格比大魷魚貴壹倍。給大家壹個大圖看清楚。這種魷魚只是直接切片，很容易入味。熱燙和油炸的時間要短，不要超過2分鐘。哈~ ~這個菜是直接用來拌飯的，不要放辣椒，就舀泡椒和魷魚來吃，有特色的壹餐。