2.取出煮熟的蠶豆，瀝幹水分，然後將煮熟的蠶豆壓成豆瓣醬，越細越好。取之前準備好的豆瓣醬適量，搓成小球，再壓成餅。
3.取之前準備好的豆瓣醬適量，揉成小球，再壓成餅。
4.在豆餅外面裹壹層，備用。
5、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，在裹著面粉的蠶豆餅外面裹壹層蛋液。
6.在蛋液外面包裹壹層面包屑，這樣準備工作就差不多完成了。
7.先大火燒熱鍋，再倒入更多的食用油。油熱了，把火調成中火，把準備好的蠶豆放在鍋裏炸。
8、煎到豆餅呈金黃色，就說明差不多煎好了。取出炒好的蠶豆餅，瀝幹油，新鮮可口的炒蠶豆就做好了。