溜魚片的用料
無刺魚片250g 姜適量
蒜5瓣 玉米澱粉適量
料酒適量 鹽適量
味極鮮醬油適量 香醋適量
食用油適量 白開水適量
糖適量 木耳適量
溜魚片的做法
步驟1
魚片用鹽洗凈，用姜片，料酒，鹽，腌漬20分鐘以上
步驟2
去除姜片，加油拌勻，加幹澱粉拌勻
步驟3
澱粉，生抽，糖，醋，水合成汁，備用
步驟4
鍋中放油，魚片壹片壹片放下去炸
步驟5
炸好壹遍，復炸
步驟6
少許油，蒜爆香
步驟7
加入焯水過的木耳，倒入汁，冒大泡時
步驟8
加入復炸好的魚片
步驟9
魚片均勻粘上汁，出鍋。