食材:羊腿2斤、蘿蔔1個、姜適量、蒜1根、蔥1根、八角1個、花椒少許、香葉少許、調料適量、冰糖適量、醬油適量、油適量。
1.羊腿洗凈切塊，蘿蔔滾切，姜切片，蔥切段，蒜拍碎，八角和香葉洗凈備用。
2.將羊腿放入鍋內冷水中，放入姜片和胡椒粉，煮至水大開，撈起沖洗幹凈。
3、熱油，姜片，蒜瓣，蔥段，八角，香葉，翻炒出香味。
4.放入羊腿翻炒片刻，分別加入料酒和冰糖，煮至糖溶解，加入生抽和老抽，翻炒至顏色最高。
5、加入蘿蔔，加水和料酒，以沒有配料為宜。
6.放入砂鍋，小火煨至肉軟爛，加鹽調味。