燉排骨湯步驟:2 2將泡好的排骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫，然後撈出，再用清水沖洗掉雜質。
燉排骨湯步驟:3 3大蔥、生姜去皮洗凈，分別切成蔥段、姜片，八角、花椒洗凈備用。
燉排骨湯的步驟:將4 4焯水的排骨、蔥、姜片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量料酒、白醋、少許糖，大火煮開，小火燉50分鐘左右。
燉排骨湯步驟:5 5然後加入適量鹽調口味，繼續小火燉20分鐘左右。湯鍋裏的湯發白，排骨軟爛的時候關火。