1，幹饅頭做成饅頭屑，加入豆渣盆中，和豆腐壹起準備。
2.將豆腐與豆渣和饅頭屑混合。
3、蔥花去皮生姜切碎成粉。
4.加入五香粉、精鹽、姜末和蔥花，用手揉搓混合，然後加入蛋液，用手揉搓均勻。
5.炒鍋燒熱，加入適量食用油至七八成熱。
6.用手抓壹小團豆腐和豆渣混合物，大概14g。
7.放入油中炸至金黃色，撈出放在吸油紙上。
8.菜擺好後撒壹點黑胡椒。這個皮脆心嫩的豆渣豆腐球就做好了。