壹般情況下，如果說牛內臟，其實應該是煮很久的。不然裏面細菌多了，很容易把寄生蟲吃到肚子裏。
所以，如果平時做牛肚，壹定要長期註意。然後，如果能在高壓鍋裏煮，煮出來的效果會更好。
擴展數據:
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。
牛肚就是牛肚。牛是反芻動物，* * *有四個胃，前三個胃是食管變異，分別是瘤胃(草胃)、網狀胃(蜂窩胃、麻胃)、瓣胃(雙瓣胃、百葉)，最後壹個是皺胃(真胃)。
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