用料 ?
魚 1條
姜 數片
蔥 幾根
料酒 少許
鹽 適量
花椒 數粒
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
紅燒筍殼魚的做法 ?
魚洗凈，兩側各劃幾刀，加鹽、花椒粉、料酒腌制15分鐘。同時準備好蔥姜蒜花椒等配料。
腌好的魚入油鍋煎至兩面金黃後，加入蔥姜蒜花椒粒等，然後倒入適量醬油，個人還喜歡加入蒸魚豉油，並倒入適量清水和鹽，燒大概七八分鐘左右，快出鍋前加入壹點點醋。
盛出，開吃。
小貼士
筍殼魚刺比較少，肉也比較嫩，紅燒抑或清蒸，都挺適合小朋友食用。