材料/工具:魚、豆腐、醬油、蠔油、料酒、陳醋、白糖、蔥、姜、蒜、八角、十三香、油、蔥花、鍋、鏟子、清水。
1，壹條魚，洗凈，去鱗，去鰓。
2.將豆腐切成塊。
3.將醬油、蠔油、料酒、陳醋和糖混合。
4.在鐵鍋裏翻炒。加油，直到油冒出輕煙，說明已經夠熱了。調中小火，蔥姜蒜八角十三香。
6.加水。
7.倒入調味汁。
8.把魚放進去。
9.放上豆腐，蓋上蓋子，燒開，中火燉40分鐘左右。期間用鏟子慢慢抓底，防止鍋被煨爛。
10，蓋上鍋蓋，大火燉，燉至原湯只剩1/3。
11，放入盤中。
12，撒上蔥花和香菜。吃吧！