原料:玉米、道碴和水。
練習步驟:
步驟1:提前把玉米和渣子泡在壹碗熱粥裏。
第二步，放入高壓鍋。
第三步:煮50分鐘。
第四步，軟糯粥就可以了。
東北碴粥壹般選用老玉米。
大碴子就是壹個大玉米粒，東北方言俗稱大碴子。玉米是最常見的糧食，種植簡單，加工容易，食用方便，老少皆宜，經濟實惠，營養健康。東北人用玉米渣煮的粥，大家都這麽叫，成了粗糧飯店裏最受歡迎的主食。
玉米的吃法在東北人手中也是五花八門:嫩玉米煮，老玉米燉，幹玉米炒脆玉米豆，鐵鍋爆玉米花。而東北人更喜歡把曬幹的玉米脫粒，加工成大屑、小屑和粗細玉米粉，其中大屑最受歡迎。