2、豬蹄壹定要去毛，刷洗幹凈，剁碎，切肉，生姜切片。
3、鍋中加水，加入少量姜和料酒調味，將豬蹄和豬肉倒入鍋中後大火焯水，將豬蹄的腥味逼出，水煮沸3分鐘左右，撈出，再用清水沖洗數次。這個壹定要用冷水煮，不然就失去了這壹步的意義。
4.砂鍋內倒入足夠的水，將豬蹄、豬肉、去皮花生倒入鍋中，加入扇貝調味，2片姜去腥，少量料酒去腥增香。
5、然後開大火燒開水，中間用勺子攪拌鍋底，防止粘鍋，水開後改中火煮3小時左右。三個小時後，加入適量鹽調味，然後從湯碗中倒出，用壹些枸杞裝飾。好吃的豬蹄花生湯做好了。