1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。買豬肉不要買皮下脂肪太薄太軟的豬肉。壹般情況下，“瘦肉精”豬的皮下脂肪層明顯較薄，通常小於1cm；正常的豬在皮質和瘦肉之間會有壹層脂肪，脂肪是1 cm ~2 cm，太少就要小心了。
2.看豬肉的顏色。壹般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉都是特別鮮紅鮮艷的。所以，如果瘦肉太紅，可能是肉質異常。
3.另外，還可以把豬肉切成兩三指寬。如果豬肉比較軟，不能立在案板上，可能含有“瘦肉精”。
4.如果肥肉和瘦肉明顯分離，瘦肉和脂肪之間有黃色液體流出，可能含有“瘦肉精”。