材料:黃花魚500克。輔料:適量油、鹽、蒜、姜、酒、豆粉、豆豉。
步驟
1.2片大蒜。
2.豆豉10g
3.壹小塊生姜
4.大蒜去衣，生姜去皮，洗凈，用豆豉切碎。
5.3條黃角魚，約500克，去掉腮備用。
6.準備壹壺溫水，70度左右。
7.將魚放入盆中，倒入開水。
8.用刀把魚的黃皮刮幹凈。
9.處理後用清水洗凈。
10.把魚切成塊，放在盤子裏。
11.加入剁碎的魚頭、豆豉和姜。
12.加入適量豆粉、酒、鹽、油，腌制半小時左右，米飯煮開後放入電飯鍋。
13.飯熟了，這道香噴噴的蒜蓉豆豉蒸黃魚就做好了。