1、面粉300g，紅棗70g，雞蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。
2、紅棗洗凈蒸15分鐘，去核。
3、將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁，備用。
4、將面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油。
5、分次少量加入水，均勻攪拌和成光滑面團。
6、取出面團搓成條下劑，揉成圓形搓成欖形，放入蒸盤中。
7、室溫放置30分鐘發酵體積膨脹。
8、將餳好的棗饃上籠蒸制15分鐘，晾涼後冷藏壹夜。
9、取出冷藏好的棗饃，對半橫剖開，放入烤箱，下溫不開，上溫設置成220°C。
10、烤好壹面翻另壹面，至上色均勻即可。