1，筆管魚的清洗方法需要在清洗過程中從尾部的肌腱處拔出。
2.接下來要把筆魚的眼睛去掉，以免影響口感。然後用清水沖洗幹凈備用。
盆魚是壹種高蛋白、高氨基酸含量、低脂肪的海產品。其蛋白質含量近10%。如果風幹，氨基酸含量占總幹重的壹半，營養價值很高。不過它的價格不高，比較親民。唯壹遺憾的是，筆魚離開水容易死，很難活吃。壹般我們可以買凍品或者風幹品，但這並不影響它的美味。
做法:1、筆管魷魚用清水浸泡備用；2、焯2分鐘；3、大白菜切絲，大蒜搗成蒜泥，香菜切碎備用；4.蒜泥中加入冷醬油、香醋、料酒、白糖、味精、香油，拌勻，靜置10分鐘；5、魷魚、白菜、香菜混合，加入調料。