壹條新鮮的扁魚，壹斤左右。
三片蒜苗壹起吃。
適量的植物油
適量的鹽
雞精適量
生姜30克
兩湯匙郫縣豆瓣醬
兩湯匙料酒
壹湯匙醋和食物是壹樣的。
拿壹勺醬油
半湯匙糖是很好的食物。
兩片蒜壹起吃。
幹辣椒適量食用。
香辣紅燒鯛魚的做法
1.將魚洗凈，用廚房紙擦幹水分，將花剪下備用。
2.姜切絲，蒜切末，蒜苗切片備用。
3.準備兩勺豆瓣醬。
4.熱鍋裏倒油，把油炒壹下，放入魚，兩面煎。
5.炒好後加入姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬稍炒，再依次加入料酒和醋；醬油、糖和鹽，這樣它們可以在淹沒魚的冷水中煮沸。
6.煮至湯汁幹透，將蒜苗和雞精放入鍋中。