調料:油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)。
芹菜肉絲的制作方法:
1.芹菜洗凈，去頭、去葉，切段；瘦肉切片，切成條狀；將大蒜去衣，拍平，切成蒜末。
2.燒開半鍋水，倒入芹菜段2分鐘，撈起瀝幹水分，放涼。
3、鍋中倒入2湯匙油燒熱，倒入肉絲翻炒30秒。
4.向鍋中加入水4湯匙、醬油3湯匙、醋2湯匙、味精1/4湯匙、鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙，攪拌均勻，煮開。
5、關火，把飛散過水的芹菜和大蒜倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻即可出鍋。