壹斤鮮面條
半斤豆子
半斤帶皮五花肉。
四五顆花椒
生姜壹號
壹個八角形
三四勺醬油
三四個幹辣椒
適量的鹽
面條的做法？
豆角切段，肉切片，姜切片，抖落面條，放在蒸布上，蒸15分鐘。拿出來抖壹抖。備用。
炒鍋放油，將肉片炒至油，然後推到壹邊，放入花椒、胡椒、姜、八角、豆角。翻炒。
加水至菜的3/4，加入醬油、鹽和面條，拌勻。面條上色均勻，但鍋裏湯不多。
放入蒸籠再蒸十五分鐘。去做吧。
也可以在步驟3後直接開中火，蓋上鍋蓋燉五分鐘。但這樣的話，鍋裏會多壹點湯。
技巧
炒菜時不要翻炒。調味煮的過程就是最後的蒸。然後，鹽不要放太少。