8寸奇峰蛋糕胚
公式:
壹個蛋清:5。
壹顆糖:90克
幾滴白醋
b水(純牛奶):50g。
b大豆油:50g。
乙糖10克
c低筋粉:100克
蛋黃:5個
步驟:
材料A中速攪拌至糖化，然後快速送入蛋白奶油。
將B料攪拌至糖化，加入過篩後的C料，攪拌均勻。
加入材料d，攪拌均勻。
將三分之壹的步驟1加入到步驟3中並攪拌。
將步驟4刮成步驟1，攪拌均勻得到蛋糕糊。
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕晃動模具，使蛋糕糊表面變平，去掉大氣泡。
烤箱預熱到145攝氏度，烤40-50分鐘左右。直到蛋糕表面金黃，就可以烤了。輕輕晃動模具，倒扣在架子上冷卻。