首先把肉片切成丁，毛豆去皮，用清水洗凈，在熱鍋裏上油，然後倒壹點香油在上面。七成熱時，轉中火，加入肉絲或肉丁翻炒；
然後把肉炒到變白出水，再炒到肉熟，然後倒壹點油，放入毛豆和蒜，也就是中火炒到變色，再大火炒；
最後翻炒至泡透，然後撒上適量的水，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘，再放入剛炒好的肉。翻炒至泡透時，撒少許醋翻炒幾下，再加入適量醬油和鹽繼續翻炒，再翻炒至泡透，撒少許料酒，再翻炒即可食用！
香脆可口的毛豆炒豬肉，軟糯可口，喜歡的話自己試試~
技巧
如果想留點湯，就留壹點，但不建議留太多，留壹點就好；
第二，不要用毛豆炒肉太久。時間長了毛豆不好吃，肉也不夠嫩。